Sorgo

Sorgo in grani

Farina di sorgo

Polenta di sorgo

Gallette di sorgo e riso

Cialda di sorgo

Pisello Proteico

Pisello proteico in grani

Farina di pisello proteico

Lupino dolce

Lupino dolce in grani

Farina di lupino dolce

Favino

Farina di favino.

News. Ci troverai presso:

MiVEG - Festival Vegan a Milano Bollate, Fabbrica Borroni, Sabato 30 settembre, Domenica 01 ottobre 2017
Link
Fa la cosa giusta Milano, Fiera Milano City, 23-25 marzo 2018
Link

Approfondimenti

Le nostre materie prime

Il sorgo viene utilizzato da secoli soprattutto da parte di alcune popolazioni africane come primo alimento nella dieta. Il suo sapore neutro e corposo lo rende adatto ad una grande varietà di piatti.

Il pisello proteico è un legume che può essere utilizzato sia fresco sia secco. La farina di pisello proteico, dato il suo alto valore in proteine, è ampiamente utilizzata e rientra in molte ricette di tipo vegano per il compenso del valore biologico proteico.

Il lupino è un legume molto ricco di proteine (35%-40%), supera soia, piselli, fagioli, ceci. La sua farina ha eccellenti proprietà nutrizionali. Riduce l’incremento del peso corporeo, l’assorbimento del cibo e la concentrazione di glucosio nel sangue.